Рецепт салата цезарь с курицей от константина ивлева

Салат Цезарь с курицей — одно из самых популярных и любимых блюд во многих кафе и домашних кухнях. Этот нежный и сочный салат сочетает в себе свежие овощи, ароматную курицу и классическую заправку, которая делает его неповторимым. В этой статье мы подробно расскажем о рецепте салата Цезарь с курицей по версии Константина Ивлева — известного телеведущего, актёра и кулинара, который славится своим уважением к классике и вниманием к деталям при приготовлении блюд.

История и особенности салата Цезарь

Салат Цезарь был создан в 1924 году итальянским шеф-поваром Цезарем Кардини. Он быстро стал популярным по всему миру благодаря своей оригинальной комбинации свежих ингредиентов и особой заправке. Несмотря на название, салат не имеет прямых связей с Цезарем, а его секрет — это уникальный соус на основе анчоусов, чеснока, сыра и оливкового масла.

Сегодня вариации салата Цезарь включают множества добавок, в число которых входит курица, креветки, бекон и другие продукты. Однако классика всегда остаётся классикой — это сочетание хрустящих кротонов, свежих листьев салата и насыщенного соуса. В версии Константина Ивлева к классическому рецепту добавляется особая техника приготовления курицы, что придает салату особую насыщенность и вкус.

Ингредиенты для классического салата Цезарь с курицей

Основные ингредиенты

Пошаговый рецепт салата Цезарь с курицей по версии Константина Ивлева

1. Подготовка куриной грудки

Первым делом необходимо подготовить мясо. Константин Ивлев рекомендует жарить куриную грудку на гриле или сковороде-гриль для получения золотистой корочки и насыщенного аромата. Можно также запечь её в духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение 20-25 минут, предварительно натерев специями.

После приготовления остудите куриную грудку, а затем нарежьте её тонкими полосками или кубиками. Важным моментом является оставление мяса для мягкости и сока, чтобы оно не было сухим.

2. Приготовление кротонов

Кротоны — это хрустящие кусочки хлеба, которые делают салат особым. Константин Ивлеев рекомендует использовать свежий французский багет. Нарежьте хлеб на небольшие кубики, предварительно натерев чесноком и сбрызнув оливковым маслом.

Такой хлеб нужно обжарить в духовке или на сковороде до появления золотистого цвета. В результате получается хрустящая основа, которая отлично сочетается с сочными листьями салата и мягкой курицей.

3. Приготовление заправки

Классическая заправка Цезарь включает в себя анчоусы, чеснок, пармезан, оливковое масло, лимонный сок и горчицу. Константин Ивлев советует использовать качественные ингредиенты и не экономить на сыре и анчоусах.

ПЕРЕЙТИ В ТЕЛЕГРАМ
 

Для приготовления заправки в блендере смешайте:

• 2-3 анчоуса
• 2 зубчика чеснока
• 100 г пармезана
• 3 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. лимонного сока
• 1 ч. л. горчицы
• по желанию — яйцо для кремовой текстуры

Взбейте все до однородной консистенции. Полученная заправка должна иметь насыщенный и яркий вкус, сочетающий солоноватость анчоусов и свежесть лимона.

4. Сборка салата

В глубокой миске смешайте нарезанный салатный лист с куриными кусочками и кротонами. Добавьте заправку и аккуратно перемешайте всё, стараясь не помять хрустящие кусочки хлеба. Посыпьте сверху тёртым пармезаном для усиления вкуса.

Нежно выкладывайте салат на тарелки, украся дополнительно тонкими дольками лимона или зеленью по желанию.

Советы и хитрости от Константина Ивлева

Используйте свежие ингредиенты

Для достижения аутентичного вкуса обязательно выбирайте свежие овощи, мясо и сыр. Особенно важно использовать качественный пармезан и свежие анчоусы для заправки.

Обратите внимание на технику приготовления курицы

Константин советует приготовить курицу на гриле или на хорошо разогретой сковороде-гриль, чтобы мясо получилось сочным и с характерной корочкой. Не пересушивайте его, чтобы сохранить мягкость.

Не переборщите с заправкой

Некоторые ошибаются, добавляя слишком много заправки. Константин рекомендует начинать с меньшего количества и доводить до вкуса по мере перемешки.

Заключение

Рецепт салата Цезарь с курицей от Константина Ивлева — это классика с современными акцентами. Правильная техника приготовления, свежие ингредиенты и аккуратный сбор делают этот салат по-настоящему особенным. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или в составе праздничного стола. Такой салат не только порадует ваших близких вкусом, но и станет отличным вариантом для тех, кто следит за своим питанием и ценит качественные продукты. Экспериментируйте, добавляйте свои любимые ингредиенты и наслаждайтесь каждым кусочком!