Салаты с фунчозой рецепты с курицей и овощами рецепт с фото

Салаты с фунчозой и курицей – это отличное сочетание вкусов и текстур, которое станет украшением любого стола. Фунчоза, или стеклянная лапша, обладает нейтральным вкусом, прекрасно впитывает ароматы соусов и специй, а также легко сочетается с разнообразными овощами и мясом. Курятина в таких салатах добавляет питательности и нежности, благодаря чему блюдо получается сытным, но при этом лёгким и свежим. В этой статье мы рассмотрим несколько рецептов салатов с фунчозой, курицей и овощами, которые станут прекрасным выбором для обеда или ужина.

Особенности приготовления фунчозы и выбора ингредиентов

Фунчоза представляет собой тонкую стеклянную лапшу, изготовленную из крахмала (чаще всего из бобового или картофельного). Перед приготовлением её необходимо правильно замочить в горячей воде, чтобы она стала мягкой и эластичной. Нельзя переваривать фунчозу, иначе она распадётся и потеряет форму. Обычно лапшу замачивают в горячей воде на 5-7 минут, после чего промывают холодной водой, чтобы остановить процесс варки и удалить лишний крахмал.

Выбирая курицу для салата, предпочтительно использовать варёное или обжаренное филе без кожи, чтобы максимально сохранить нежность и лёгкость блюда. Овощи для салатов с фунчозой варьируются в зависимости от сезона и предпочтений – часто используют свежие огурцы, сладкий болгарский перец, морковь, помидоры черри, зелень и лук. Все компоненты в салате лучше нарезать мелко или соломкой, чтобы они равномерно распределялись и сочетались с лапшой.

Советы по приготовлению

• Температура ингредиентов: салаты с фунчозой прекрасно подойдут как в холодном, так и в тёплом виде. После приготовления лапши и курицы стоит дать им остыть до комнатной температуры, чтобы овощи и лапша сохраняли хруст.
• Заправки: для фунчозы подходят заправки на основе соевого соуса, рисового уксуса, кунжутного масла, лимонного сока, а также с добавлением чеснока и имбиря. Заправку можно делать пикантной или более мягкой по вкусу.
• Подготовка овощей: все овощи желательно хорошо просушивать после мытья, чтобы салат не был водянистым и отлично держал форму.

Рецепт 1: Салат с фунчозой, курицей и овощами классический

Простой и в то же время очень вкусный салат, который можно быстро приготовить из минимального набора ингредиентов. Он отлично подходит для сытного перекуса или лёгкого ужина.

Ингредиенты

Приготовление

1. Фунчозу залить кипятком и оставить на 7 минут до размягчения, затем промыть холодной водой и откинуть на сито.
2. Куриное филе отварить или обжарить до готовности, остудить и нарезать тонкой соломкой или небольшими кубиками.
3. Морковь натереть на корейской тёрке или нарезать тонкой соломкой, огурец нарезать полосками, зелёный лук – мелко.
4. Чеснок мелко порубить или пропустить через пресс, смешать с соевым соусом, кунжутным и растительным маслом, добавить лимонный сок, посолить и поперчить, тщательно перемешать.
5. В большую миску положить подготовленную фунчозу, курицу и овощи, заправить соусом и хорошо перемешать.
6. Перед подачей посыпать салат обжаренными кунжутными семечками.

Рецепт 2: Тёплый салат с фунчозой, курицей и овощами

Этот салат отличается тем, что все ингредиенты, включая овощи, слегка обжариваются, что придаёт блюду насыщенный аромат и необычный вкус. Тёплый салат особенно хорош в прохладное время года, когда хочется согреться и получить удовольствие от сытного, но не тяжёлого блюда.

Ингредиенты

Приготовление

1. Замочить фунчозу в горячей воде на 7 минут, затем промыть и откинуть на дуршлаг.
2. Куриное филе нарезать полосками или кубиками. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить курицу до золотистой корочки, посолить и поперчить.
3. Лук нарезать полукольцами, морковь соломкой, красный перец – крупными полосками.
4. На отдельной сковороде с кунжутным маслом обжарить лук, затем добавить чеснок и имбирь, жарить 1-2 минуты, после чего положить морковь и болгарский перец, обжаривать до мягкости, но с сохранением лёгкой хрусткости.
5. В большой сковороде соединить курицу, овощи и фунчозу, добавить соевый соус и рисовый уксус, хорошо перемешать и прогреть ещё 2-3 минуты.
6. Готовый салат посыпать свежей кинзой и подавать тёплым.

ПЕРЕЙТИ В ТЕЛЕГРАМ
 

Рецепт 3: Овощной салат с фунчозой и курицей в азиатском стиле

Этот салат заправляется ярким соусом, включающим острый чили и лайм, что придаёт блюду свежесть и пикантность. Подойдёт для любителей острых и насыщенных вкусов.

Ингредиенты

Приготовление

1. Отварить куриное филе, остудить и разобрать на кусочки или нарезать небольшими полосками.
2. Фунчозу замочить в горячей воде на 7 минут, затем промыть и дать стечь.
3. Огурец и морковь нарезать тонкой соломкой, зелёный лук мелко, чили — мелко нарезать, удалив семена при желании уменьшить остроту.
4. Для заправки смешать соевый соус, сок лайма, мёд, измельчённый чеснок и растительное масло, добавить щепотку соли и тщательно перемешать.
5. В глубокой миске соединить фунчозу, курицу и овощи, залить соусом и хорошо перемешать.
6. Перед подачей посыпать салат свежей кинзой.

Полезные советы и вариации салатов с фунчозой и курицей

Салаты с фунчозой очень универсальны: можно добавлять в них практически любые овощи, меняя вкус и консистенцию. В сезон хорошо использовать спаржевую фасоль, свежий горошек, молодую кукурузу или капусту. При приготовлении курицы можно чередовать способы – как отваривать, так и запекать или обжаривать с пряностями.

Для заправок можно экспериментировать с различными маслами: оливковое, кунжутное, арахисовое. Очень вкусны салаты с добавлением орехов – кешью или арахиса. Если любите более сытные блюда, можно добавить к салату варёное яйцо или тофу.

При подаче салатов с фунчозой и курицей рекомендуют избегать слишком густых или жирных соусов, чтобы сохранить лёгкую структуру блюда и сделать акцент на натуральных вкусах ингредиентов.

Заключение

Салаты с фунчозой, курицей и овощами – это идеальный выбор для тех, кто ищет вкусные, питательные и при этом не тяжёлые блюда. Фунчоза придаёт салату нежную текстуру, а разнообразные овощи и сочное куриное мясо делают его полезным и разнообразным. Представленные рецепты позволят легко приготовить вкусное азиатское блюдо, которое подойдет как для будничного, так и для праздничного стола. Экспериментируйте с ингредиентами и заправками, чтобы создать свой неповторимый вариант и наслаждаться им вместе с семьёй и друзьями.