Салат из курицы и грецкого ореха

Салат из курицы и грецкого ореха – это одно из тех блюд, которое одинаково любимо и на праздничном столе, и в повседневном меню. Сочетание сочной отварной или копчёной курицы с нежным вкусом грецкого ореха придаёт салату особую изысканность. Он получается сытным, питательным и легко усваивается. Кроме того, такой салат можно приготовить заранее, а вариаций его так много, что всех просто не перечислить. В этой статье рассмотрим классический рецепт, способы его приготовления, особенности выбора ингредиентов, а также дадим несколько оригинальных советов по украшению и подаче.

Польза и состав салата с курицей и грецким орехом

Благодаря своему составу салат обладает высокой питательной ценностью. Куриному филе, как одному из основных источников белка, по праву отводится главная роль в рецепте. Куриное мясо легко усваивается, содержит минимальный процент жира и быстро насыщает. Грецкий орех, в свою очередь, ценится за большое количество плиненасыщенных жиров, витаминов группы B, E и минералов, необходимых организму для поддержания здоровья.

Кроме того, оба ингредиента сочетаются между собой не только по вкусу, но и по пищевой совместимости. Такой салат особенно актуален в холодное время года, когда организму требуется больше энергии и питательных веществ. Для людей, следящих за своим здоровьем, это отличная альтернатива большим порциям тяжелых мясных блюд.

Пищевая ценность

Салат из курицы и грецкого ореха считается сытным и довольно калорийным из-за орехов и заправки. Однако при выборе лёгких вариантов майонеза или йогурта калорийность можно заметно уменьшить. Примерная таблица состава на 100 г готового салата (на основе отварной курицы, орехов, яиц, майонеза, яблок):

Стоит помнить, что фактическая пищевая ценность зависит от конкретных ингредиентов.

Классический рецепт салата из курицы и грецких орехов

Традиционный вариант салата включает легкодоступные продукты и готовится довольно просто. Экспериментировать с формой подачи можно по желанию, но основа – это гармония вкуса курицы и ореха, дополненная свежими или солёными овощами.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 300 г
• Яйца куриные — 3 шт.
• Грецкие орехи — 100 г
• Яблоко (зеленое) — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 небольшая головка
• Майонез или нежирный йогурт для заправки — 2–3 ст. л.
• Соль, перец по вкусу

Пошаговая подготовка:

1. Куриное филе отварить в подсоленной воде до готовности, остудить и нарезать мелкими кубиками.
2. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и тоже нарезать либо натереть на крупной тёрке.
3. Грецкие орехи подсушить на сухой сковороде, остудить и крупно порубить ножом.
4. Яблоко очистить от кожицы и семечек, нарезать маленькими кубиками или натереть на тёрке.
5. Лук очистить и нашинковать мелко (по желанию — обдать кипятком, чтобы убрать горечь).
6. Все ингредиенты соединить в глубокой миске, посолить и поперчить, заправить майонезом или йогуртом.
7. Аккуратно перемешать и дать салату настояться 15–20 минут в холодильнике.

Советы по приготовлению

Для большей нежности вместо отварной курицы можно использовать запечённую или копчёную грудку. В салат хорошо добавить зелень – петрушку, укроп или даже немного базилика. Если хотите получить менее калорийное блюдо, выберите йогурт без добавок в качестве заправки.

Грецкие орехи проявят себя сильнее, если их слегка подсушить в духовке. Яблоки лучше выбирать кисловатые, чтобы балансировать вкусы. Кроме того, можно добавить немного чеснока для пикантности.

Вариации салата и интересные дополнения

Салат из курицы и грецких орехов – это отличная база для кулинарных экспериментов. На его основе можно создать множество уникальных рецептов, меняя отдельные компоненты или дополняя их новыми вкусовыми акцентами.

Популярные добавки:

• Сыр твёрдых сортов — делает салат более сытным и придаёт мягкую сливочность.
• Ананас — освежает и добавляет более яркую, экзотическую нотку.
• Чернослив или изюм — разнообразят вкус лёгкой сладостью.
• Гранатовые зёрна — выступают как яркая и полезная декорация.
• Сельдерей — делает салат более хрустящим и низкокалорийным.

Каждый из этих ингредиентов по-своему уникально обновляет вкус знакомого салата. Приверженцы традиционной кухни могут добавить маринованные огурцы вместо яблок, а гурманы – немного рукколы или шпината.

ПЕРЕЙТИ В ТЕЛЕГРАМ
 

Варианты заправок

• Классический майонез (домашний или покупной)
• Сметана с горчицей для лёгкости
• Натуральный греческий йогурт
• Сливочно-чесночный соус
• Оливковое масло с лимонным соком

Хорошая заправка подчеркивает вкусовые нюансы салата, а при правильном балансе делает его не только вкусным, но и полезным.

Секреты украшения и подачи

Подавать салат можно разными способами: в классическом виде, слоями, в тарталетках или на кусочках хлеба. Для торжественного случая часто используют разъёмные формы для аккуратной подачи, украшая верхушку зёрнами граната, зеленью или целыми половинками грецких орехов.

Красиво смотрится салат, если выложить его слоями на ровной тарелке, отдельно каждый компонент, смазывая слои заправкой. Слои советуют делать в такой последовательности: курица, лук, яблоки, яйца, орехи, сыр (по желанию). Верх можно оформить зеленью.

Для фуршета удобно использовать порционную подачу: разложить салат по порционным креманкам, тарталеткам, чашечкам из огурца или авокадо – получится оригинально и удобно.

Хранение и особенности приготовления

Хоть салат из курицы и грецкого ореха и подходит для приготовления заранее, важно учитывать свойства ингредиентов. Яблоки быстро темнеют, особенно при соприкосновении с воздухом, а зелёные листья в заправке могут завянуть. Поэтому, чтобы сохранить свежесть, заправлять салат рекомендуется незадолго до подачи.

Если планируете хранить, заранее подготовьте все компоненты, но смешайте их не раньше, чем за пару часов до еды. Так салат сохранит свежесть, приятную структуру и аппетитный вид.

Обратите внимание и на качество орехов – старые орехи могут придать блюду неприятную горечь. Лучше использовать свежие ядра. Хранить готовый салат лучше в герметичной посуде в холодильнике не более 24 часов.

Заключение

Салат из курицы и грецкого ореха – это удивительный пример того, как простота ингредиентов сочетается с утончённостью вкуса. Его любят и взрослые, и дети, его можно приготовить за считанные минуты или оформить в сложное ресторанное блюдо. Идеальное питание для поддержания энергии и хорошего настроения на весь день.

Этот салат открывает простор для творчества: изменяйте ингредиенты, добавляйте фруктовые или овощные акценты, экспериментируйте с заправками и способами подачи. В любом случае, оригинальное сочетание курицы с грецким орехом всегда останется беспроигрышным вариантом для домашнего и праздничного стола.